和合一致



2017年 08月 02日 ( 1 )


華麗なる変身で私の大好物に♪


残りもののおかずからでも出来ちゃうから不思議‥


もうがっつりと心掴まれています・・・


カレーに♪


先日、仕込んだ肉じゃがの残り、崩れたジャガイモやとろけた玉ねぎにお肉、これをベースに、しょうがはみじん切りに、そしてトマトを適当な大きさに切って加え、お味噌を適量入れます。

私参尽のカレー作りの味のベースはトマトとお味噌。お味噌の酷とトマトの旨味がミソ。

そこにスパイスをフリフリと加えたら‥


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華麗(カレー)に変身!

野菜の溶け出した優しい甘みを感じるカレーに仕上がりました。
付け合わせにはトマトの塩麹漬けを。

すると、トマトが浸かって出てきたお汁がたっぷり。

この中にはトマトの旨味もたっぷりなのです‥


…ということで、こちらも先程のカレーの残りに投入。残りもので出来たカレーの残りで更にカレーを仕込む!!

スパイスを加えて、じっくりと煮込むなんて小難しいことは言いません…

弱火で放置!!!

継ぎ足して煮込んで、数日後のお楽しみに♪


 

そして、またもや華麗(カレー)なる変身を遂げ、


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スパイシーカレーに♪


女将さんから差し入れでいただいた、胡瓜の古漬けがまたよく合う!福神漬けの代わりに添えて。
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これぞ、私参尽のカレー遊び。夏の遊び堪能中。


この遊びはほとんど失敗することはありません。

ベースは肉じゃがじゃなくても良いのです。

茄子の煮浸しでも、カボチャの炊いたんでも、小芋の煮物でも、お野菜の旨みが出ているものならなんでも美味しいカレーに変身出来ちゃいます。


この万能でなんでも受け入れる、カレーの懐の深さと魅力に、もう長年虜になっています♪



冬も美味しいけれど、夏は一段とスパイシーな薫りが鼻をくすぐりカレー欲が増す…!!
ビバ!カレー!!







池田参尽

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by wago-ichi | 2017-08-02 11:15 | 食べ物とおなか | Comments(0)


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